ワイン紹介～DOMAINE JEAN-CLAUDE OUDIN

ジャン・クロード氏は、1986年パリでの生活に終止符を打ち、奥さんの実家であるドメーヌに入った。元々エコロジストのウーダン家、生活のすべてが自然派のジャン・クロード氏は環境と健康を考え、農薬は一切使わない。造りにおいても、S02を極力抑えて、熟成を長くして強いワインを生産する。(条件にもよるが、熟成は長いほど瓶詰めしてからゆっくりと熟成し、長熟する)このドメーヌのコンセプトは、テロワールとミレジムに仕事をさせることが一番と、自信を持って言いながら。クラッシックを聞きながら仕事をする姿には、妙に説得力がある。
所有畑は:シャブリ5ha,1erヴォークーパン0.4ha,ヴォージロー0.5ha。