ワイン紹介～DOMAINE DU CHATEAU DE CHOREY-LES-BEAUNE

今から100年ほど前に曾お祖父さんがネゴシアンを始め、戦後お父さんのジャーク・ジェルマン氏がネゴシアンの株を売りながら畑を買い求めドメーヌにしたという。今は息子のブノワと娘のオードに任せているが、引退してもなおフランソワ・ジェルマン氏の伝統的な造りは引き継がれている。ボーヌ 1ERドメーヌ・ド・ソーはドメーヌのバケツという意味で、プルミエの畑のレ・クラとトゥーロンの若木やそれらのキュベとして物足りないものをアッサンブラージュしたお得なキュベです。
世界中で認められるショレイの作り手として、フランスの三ツ星レストラン、ミッシェルブラスがその全アイテムをライオール村と北海道の洞爺でリストアップされている。